Đang tải công cụ tìm kiếm

Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!

Thảo luận trong 'Góc ăn chơi' bắt đầu bởi mamaxautinh, 29/5/10 --- [ Lượt xem: 657 ]

  1. mamaxautinh Ma mới mon men

    Một trong những đặc trưng nổi bật của văn hóa Huế là văn hóa ẩm thực. Món ngon xứ Huế là món ngon Chăm xưa kết hợp với món ngon Việt, món ngon dân gian Huế và món ngon cả nước.

    Có tới 1.300 món ăn xứ Huế: 125 món ăn chay, 300 món ăn mặn, 175 thứ chè, cháo, dưa mắm.... Âu cũng dễ giải thích, bởi Huế là nơi phủ chúa, cung vua, nơi hàng mấy trăm năm quy tụ tinh hoa khắp mọi miền đất nước, lưu truyền và nâng cao thành nét Huế riêng không thể lẫn.

    Mình xin giới thiệu một vài món đặc trưng của Huế
    1. Bún hến
    Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!
    Bún hến là một món ăn có từ rất lâu đời của đất cố đô. Khi đến đây, nếu du khách muốn ăn thì rất dễ vì sẽ bắt gặp ngay những quán bún hến bên đường hay những gánh bún hến của các o, các mệ đi trên đường với nụ cười ấm áp mời chào khách...
    Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!
    Bún hến không đơn thuần chỉ là món ăn. Để tạo nên nó là cả một sự chế biến, pha trộn nghệ thuật của người dân Huế. Để có một tô bún hến ngon, người làm phải hết sức kỳ công, từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến. Nguyên liệu để tạo nên bún hến cũng rất đa dạng: hến, bún, đậu phộng, bóng bì heo, sa tế, mè, mắm ruốc... Ngoài những nguyên liệu trên, bún hến không thể thiếu các loại rau ăn kèm như: giá, bắp chuối, bạc hà, khế chua, rau thơm (rau húng, mùi...).
    Ăn bún hến bạn sẽ cảm thấy sự cộng hưởng gia vị trong các giác quan. Mùi thơm dâng lên mũi, vị ngọt thấm đầu lưỡi, chất béo tan trong miệng, âm thanh giòn rụm của bóng heo... Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn dân dã nhưng khó quên của xứ Huế.

    2. Bánh bèo,nậm, lọc
    Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!
    Là món ăn vào bữa xế chiều đầy cảm hứng. Món bánh này rất dễ làm, nguyên vật liệu đơn giản. Bánh bèo đúng nghĩa với chữ bèo bởi mỗi chiếc bánh nhỏ tròn như mỗi cánh bèo, làm bằng bột gạo, rắc thêm tôm chấy, ăn với nước mắm ngọt. Bánh bột lọc là loại bánh vừa dai vừa dẻo lại vừa mềm, làm bằng bột lọc bọc nhụy tôm thịt ăn với nước mắm biển, càng cay càng hấp dẫn, bánh được gói bằng lá chuối hay để trần luộc chín, mỗi dạng đều có một hương vị độc đáo riêng. Bánh nậm giống như bánh lá, về cách chế biến và cả nguyên vật liệu nữa, chỉ khác ở chỗ là bánh lá thường được gói bằng lá dong, bánh nậm gói bằng lá chuối.
    Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!
    Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!
    Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!

    3. Chè hạt sen
    Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!
    Huế có sen hồ Tịnh Tâm tuy hạt nhỏ nhưng bở và thơm, hạt sen hấp chín nấu với đường cát trắng hay đường phèn, nghệ thuật nấu chè hạt sen là phải luôn canh chừng lửa, lửa nhỏ riu riu để giữ cho hạt sen tròn trĩnh và mềm mại, nếu lửa ngọn lớn hạt sen sẽ bị vỡ ra, mất đẹp và khi ăn sẽ mất cảm giác ngon. Chè hạt sen rất ít tốn đường bởi bản thân sen đã có vị ngọt. Hạt sen bọc nhãn lồng Đại Nội một thời là món ăn sang trọng của giới quý tộc.
    Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!

    Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!
    4. Bún bò
    Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!
    Bún bò hay bún giò Huế thường được ăn vào buổi sáng sớm. Ngon nhất vẫn là các gánh bún rong rải rác khắp nơi bán đến tám giờ sáng đã ngưng. Tiếc rằng giờ đây khó có thể tìm ra được một tô bún còn mang đúng vị thật, không bị ngọt lợ. Trước tiên người ta đã đánh mất khai vị sả và ruốc đặc thù của bún Huế. Bún to sợi truyền thống hoàn toàn biến mất. Rồi các loại rau thơm, diếp mới, và ngay cả giá sống, cũng làm lạc đi cái hương vị riêng của bún bò, bún giò heo. Hiện nay mỗi tối, sau tám giờ, có quầy bà Đóa ở vệ đường trước số nhà 84 Mai Thúc Loan trong Thành được xem là một trong những nơi còn nấu đúng lối bún bò Huế xưa. Tuy rằng sợi bún cũng đã bị đổi, và quán có thêm loại thịt bò nhúng ngoại lai như ở hầu hết mọi quán bún bò ở Huế bây giờ. Một số chủ quán giải thích rằng phải đổi như thế cho hợp khẩu vị khách phương xa. Trong khi đó nhiều người Huế lại nói là giờ đây muốn có được tô bún Huế đúng cách thì phải vào Đà Nẵng hay thành phố Hồ Chí Minh. Truyền nhân của bún Mụ Rớt ở Gia Hội xưa bây giờ đang mở quán bún bò Huế ở quận Cam thuộc bang California, Hoa Kỳ. Tiệm vẫn nấu đúng lối truyền thống và rất được khách Việt, Mỹ ưa chuộng.
    Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!


    Thật sự rất hấp dẫn đúng không mọi người? :)
    CHỦ ĐỀ CÙNG CHUYÊN MỤC
  2. candyngot Ma mới mon men

    Ðề: Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!

    Cám ơn ôi đúng là thứ mình đang cần! :) Hè này mình đi chơi Festival Huế mà vẫn còn chưa hiểu biết lắm về món ăn các loại. Có thể cho hỏi là trong đợt Festival này thức ăn được bày bán như thế nào? giá cả ra sao và có chỗ nào uy tín chất lượng ko?
  3. mamaxautinh Ma mới mon men

    Ðề: Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!

    Qua kì Festival, các quán ăn, nhà hàng vẫn sẽ mở cửa đón khách như bình thường. Đặc biệt, sẽ diễn ra các khu ẩm thực truyền thống phục vụ du khách với các món ăn chỉ mang đặc trưng riêng của Huế
    Ở Festival, giá cả thức ăn có thể tăng nhưng k đáng kể bởi thức ăn Huế vốn đã có giá rất rẻ so với các nơi khác nhiều lắm rồi bạn ạ!
    Một số địa điểm nổi tiếng có chất lượng hẳn hoi mình xin giới thiệu nè:
    Nhà hàng - Cà phê Tịnh Lâm Nhi
    112A Trường Chinh (Kiểm Huệ), TP. Huế.
    Tel: (054) 813829
    Đến Tịnh Lâm Nhi quý khách có thể tuỳ ý lựa chọn các món uống theo sở thích. Ngoài ra, để phục vụ các quý khách có quỹ thời gian eo hẹp, Tịnh Lâm Nhi còn có một thực đơn thức ăn nhanh với phong phú các món ăn đa khẩu vị.

    Nhà hàng Cung Đình
    51 Lê Lợi, TP. Huế.
    Tel: (054) 822122
    Nhà hàng Cung Đình - Khách sạn Hương Giang sẽ đem đến cho bạn một không khí đích thực của chốn hoàng cung, hình ảnh của buổi dạ yến xưa được làm sống lại, khiến bạn như được sống trong khung cảnh và không khí hư ảo của một thời xa xưa...



    Cung đình Tịnh Gia Viên
    20/3 Lê Thánh Tôn, TP. Huế.
    Tel: (054) 522243
    Nhà hàng gợi cho thực khách cảm giác như đi lạc vào cung thành tráng lệ xưa, như hòa vào cái không khí hòa nhã mà trang nghiêm, đơn sơ mà đài các của một buổi yến tiệc của vua chúa thời xưa.

    Bánh khoái Lạc Thiện
    6 Đinh Tiên Hòang, TP. Huế.
    Tel: (054) 527348
    Bánh khoái gần giống bánh xèo miền Trung và miền Nam, nhưng nhỏ hơn, dày và dòn. Ăn chung với cải non, chuối chát, và vả non xắt lát mỏng. Nước chấm đậu đặc sệt. Quán khá nổi tiếng với du khách nước ngoài, lúc nào cũng có thể thấy một ông Tây, bà Tây ngồi thưởng thức món bia Huế Huda và mòn bánh khóai béo dòn.

    Cơm hến Trương Định
    Số 2 Trương Định, TP. Huế
    Nói đến cơm Hến, người dân Huế thường chỉ ngay đến quán ăn số 2 Trương Định này. Quán không khác mấy với những quán ăn lề đường khác. Bàn ghế nhựa, vải bạt căng trên lề đường. Tuy vậy, khách hàng đông và dĩa cơm hến thì ngon đặc biệt.

Chia sẻ trang này

  • Chia sẻ lên Facebook - Món ăn Huế cực hấp dẫn đây!!!